Har fixat biffen!
Detta har varit lite utav ett evighetsprojekt. La bönorna i blöt i morse, kokade dem vid 6-tiden och nu är själva biffarna klara. Följde inget recept denna gång utan mosade bara bönor, hällde i lite mjöl, ströbröd, olivolja och kryddor. Sedan stekte jag i olivolja med salt, peppar och vitlök. De ser kanske inte så roliga ut men de är jättegoda. Dessutom har jag nu hela 11 matlådor så jag slipper laga mat om jag inte orkar! Sjukt billigt blir det ju också, typ 20 spänn för bönorna, en tia för ris och så lite kryddor och sånt men det är ju så små mängder. Så max en femma per portion alltså. Sånt gillar vi!
Muffins!
Jag verkar ha utvecklat någon sorts sjukdom som gör att jag inte kan sitta still! Så efter Gossip Girl kände jag mig lite rastlös och bestämde mig för att baka. Eftersom jag inte orkade gå ut bestämde jag mig för muffins. Googlade efter ett veggorecept men alla innehöll något jag inte hade hemma. Så jag slängde ihop lite av varje och det blev riktigt gott faktiskt! Och smeten ska vi inte ens tala om, jag ser ut som en treåring med choklad i hela ansiktet haha!
I morgon kommer Johanna och Kristin hit så då får jag någon att bjuda. Hoppas det går hem, vi har en del att plugga så jag lite socker är nog precis vad vi behöver. Här är receptet:
- 2,5 dl socker
- 2 dl mjöl
- 1,5-2 dl kakao
- 1-2 msk vanillinsocker
- lite bakpulver (någon halv tsk eller så)
- en nypa salt
- 200 g mjölkfritt margarin
- 2 dl soja/havredryck (jag använde soja)
Blanda de torra ingridienserna, häll i margarin och sojamjölk och blanda. Häll i formar (jag fick det till 16 stycken) Grädda i mitten av ugnen i 225 grader ca 15 min. De blir fasta men ändå en aning krämiga, typ som någon sorts kladdkakehybrid. Jättegoda i alla fall!
Middag
Har varit väldigt duktig idag! Lade ju upp ett schema för dagen och trots att jag inte följde det till 100 % så var det en bra struktur. Har läst en hel del, skrivit rent alla anteckningar jag har och fortsatt med ordlistan. Den har visat sig vara lite av ett evighetsprojekt, är uppe i snart 400 ord och jag har ett antal kapitel kvar. Men den kommer nog vara till nytta när jag tentapluggar sen.
Har även hunnit med ett träningspass och nu har jag precis slängt ihop lite middag. Det är ett recept som mamma tipsade om för länge sedan, räkor stekta i vitlök och kryddad med persilja. Självklart har jag veggoanpassat den så istället för räkor använde jag broccoli och sojabitar. Och pasta till. Jättegott!
Recept:
- färsk broccoli
- sojabitar från frysen
- olivolja
- 2 pressade vitlöksklyftor
- persilja, chili, salt och peppar
- Valfri pasta, jag föredrar spaghetti
Under tiden pastan kokar häll upp några tsk olivolja i en stekpanna, fräs den pressade vitlöken någon minut, häll sedan på kryddor. Släng i broccoli och sojabitar. Häll av pastavattnet och lägg pastan i stekpannan. Häll på mer olja och kryddor vid behov. Klart!
Middagstips!
Idag testade jag ett nytt recept som blev hur gott som helst! Jag gjorde den helt veggo men man kan ju byta ut ingredienserna till lite allt möjligt. Jag använde:
- 1 tortillabröd (jag hade bara små hemma, ett stort är nog bättre)
- ca 2 tsk olivolja
- färska champinjoner
- bladspenat (fryst)
- 1 vitlöksklyfta
- salt och peppar samt lite blandade kryddor
- ca 2 msk Tofu cream cheese
Jag satte på ugnen på 150 grader. Sedan stekte jag först den pressade vitlöken i olivoljan någon minut innan jag lade i svamp, spenat och kryddor. Jag lät det steka några minuter medan jag gjorde lite sallad. När ugnen var varm lade jag in tortillabrödet och där fick det ligga tills det blev krispigt. Sedan tog jag ut det och bredde på cream cheese. Avslutningsvis lade jag på svampblandningen och ta da! Snabbt, enkelt, billigt och jäkligt gott!
Inte den bästa bilden kanske men jag rekommenderar verkligen att testa!
Ett budgettips
Jag(eller det kan ha varit Lydia, minns inte riktigt) kom på den briljanta idén att göra upp en budget. En ny variant av budget alltså. Jag är ganska dålig på det här med att hushålla och inte allt för sällan blir jag förvånad när det finns mindre pengar kvar än jag trodde. Så nu har jag tagit tag i det hela! Det är framför allt maten som brukar göra att ekonomin skenar iväg så nu har jag gett mig själv en matbudget på 2000 kr i månaden. Ganska rimligt tycker jag.
Nu är ju det här inte första gången jag bestämt mig för denna summa utan den har väl gällt hela mitt vuxna liv. Problemet är att jag bryter den varje jäkla månad! Så det jag har gjort nu är att jag promenerade iväg till en bankmat, tog ut 4 stycken 500-lappar och la dem i varsitt kuvert. Sedan skrev jag datum på kuverten och klistrade igen. Jag får alltså inte öppna dem förrän det datum som står på dem. Och eftersom jag nu köper mat med kontanter ser jag ju hela tiden vad som är kvar i plånboken till skillnad från när man bara drar det magiska VISA-kortet.
Busenkelt!
